П’ять розсольників без м’яса для пісної і вегетаріанської кухні у покрокових рецептах
Варіант 1. Вегетаріанський рецепт «швидкого» розсольнику без м’яса
Вегетаріанці не їдять ні м’яса, ні риби, ні грибів. Кожен вибирає те, що йому подобається, але відмова від продуктів тваринного походження – не привід відмовлятися від розсольників. Ось, тільки трохи вершкових жирів, все ж, потрібно залишити в раціоні, якщо розглядати вегетаріанство, як здоровий спосіб життя – адже, білки в рослинній їжі мають іншу природу і склад, і вони все одно не можуть повністю замінити в раціоні білок тваринного походження. В іншому, вегетаріанська їжа досить різноманітна.
- Огірки мариновані 170 г
- Томати (пюре) 80 г
- Цибуля 140 г
- Рис 75 г
- Картопля 340 г
- Часник 50 г
- Масло селянське вершкове 45 г
- Червона морква 130 г
- Корінь петрушки 70 г
- Селера (стебла) 50 г
- Цукор 10 г
- Мелений чилі
Крок 1:
Помитий рис киньте в холодну воду, поставте каструлю на вогонь, а через п’ять хвилин, коли крупа закипить, додайте картоплю, нарізану кубиками середнього розміру. Крупа і картопля повинні
проваритися до готовності.
Крок 2:
Солоні огірки очистіть від шкірки, наріжте кубиками і додайте до киплячого супу. Спробуйте. Якщо огірки досить солоні, то приправте суп тільки сумішшю перців, додайте лавровий лист (не забудьте видалити наприкінці варіння).
Крок 3:
В розтопленому вершковому маслі обсмажте цибулю і моркву, попередньо нарізавши овочі дрібними кубиками. Тушкуйте овочі до м’якості, потім додайте томатне пюре і трохи води, доведіть соус до кипіння, і перелийте в каструлю.
Крок 4:
Наріжте дрібною соломкою селеру і петрушку, подрібніть часник. Приправте суп пряними інгредієнтами, ще раз доведіть суп до кипіння, зніміть з вогню, накрийте кришкою і настоюйте близько чверті години.
Подайте до супу грінки з сиром і шматочками в’ялених помідорів. Для цього скибочки пшеничного батона намажте маслом, посипте тертим сиром, покладіть пластинки в’ялених помідорів і поставте на одну хвилину в мікрохвильовку.
