Варіант 9: Домашній суп з рисом і томатною заправкою
Домашній – значить особливо ситний і смачний, і це стосується будь-якого рецепту. Розсольники в цьому не виняток, використовуємо спеціальний рецепт засмажки і візьмемо домашню птицю – вийде чудово смачно!
- половина тушки домашнього курчати – 450 грамів;
- чотири квашених огірків;
- 100 г рисової крупи;
- три великих картоплини;
- 2 ложки густого томату, одна борошна і три нерафінованої олії;
- за великої молодий морквині і цибулині;
- за смаком – сіль, зелень і спеції.
Крок 1:
Ощипанную тушку поздовжньо розрубати і промити, варити до готовності. Сварившегося курчати розібрати від кісток, нарізати на великі шматки дрібніші.
Крок 2:
Бульйон обов’язково процідити і знову розігріти. Промитий і вимочений протягом півгодини рис покласти в каструлю і зібрати з бульйону піну. Через 10 хвилин додати нарізану брусочками картоплю.
Крок 3:
Огірки по домашньому рецепту присмажують на маслі, заздалегідь нарізуючи дрібними кубиками. Пассеровка готується з мукою – дрібні скибочки цибулі підрум’янюємо, додаємо натерту в стружку моркву, борошно розмішуємо з теплою водою, уникаючи грудок. Додаємо до борошні томат, перемішуємо і кладемо в зажарку, тушкуємо недовго.
Крок 4:
Густу засмажку викладаємо в розсольник, приправляємо спеціями, пробуємо і регулюємо солоність розсолом. За дві хвилини до вимикання посипаємо подрібненою зеленню.
