Варіант 4: Легкий суп з рисом на курятині
Бульйон з птиці легкі і доступні, виберіть цілу тушку з потрохами для більш наваристий або зупиніться на розсольнику з стегенець, якщо супчик призначений для дієтичного раціону.
- невеликий курча або пара великих стегенець;
- дві третини склянки рису;
- розсіл і п’ять невеликих огірочків;
- за чотири картоплини і свіжих помідора;
- дві морквини, велика цибулина, один плід солодкого перцю;
- петрушка, сіль, велика лаврове листя, перець і часник – усього на розсуд кухаря.
Крок 1:
Курятину варимо, залити трьома літрами води, до готовності. Картоплю чистимо, ріжемо на дрібний кубик. Виймаємо сварившееся м’ясо і кладемо на його місце картоплю, солимо, опускаємо лавровий листок. Розбираємо курятину і поки відкладаємо.
Крок 2:
Обсмажуємо до легкого золота цибулька, нарізані четвертинками тонких кілець, викладаємо натерту моркву і болгарський перчик, розрізаний на вузькі смужки. Прогрів овочі, додаємо нарізані дрібними скибочками огірки, а слідом за ними і тонкі часточки помідорів.
Крок 3:
До напівготового картоплі вливаємо склянку розсолу, кладемо рис. Після закипання викладаємо обсмажені овочі і нарізане м’ясо. Зелень рубаємо часник товчемо в ступці, додаємо в суп перед самим виключенням.
Солоність і кислота огірків впливають на їх кількість в розсольнику. Ніколи не кладіть всі одразу, тим більше не доливайте розсіл, він може не знадобитися зовсім.
