Варіант 8: Рулет з кабачків в духовці з часником і помідорами
Точніше було б сказати, що рулет у нас буде з кабачкового тесту. Дещо варто додати і до опису рецепта. Не кладіть у начинку дуже соковиті помідори, інакше рулет після просочення буде ламатися навіть під самим гострим ножем. Закуску нескладно зробити гострою, наріжте найтоншої соломкою маринований гострий перчик, приблизно з ложку додайте в начинку.
- пара помідорів;
- кабачки – 700 гр.;
- часник;
- скибочка сиру, масою 100 грамів;
- дві ложки сметани;
- три яйця добірного розміру;
- три ложки борошна.
Крок 1:
З кабачків тонким шаром чистимо шкірку. Натираємо м’якоть в миску на крупній тертці. Втягнувши трохи солі, вичікуємо десять хвилин, і перекладаємо на сито. Зливаємо сік, злегка віджавши овочеву масу, повертаємо її в миску.
Крок 2:
У кабачкову масу вмішуємо трохи перцю, яйця і борошно. Рівномірним шаром розкладаємо її в жаровню, по пергаменту. Ставимо в гарячу духовку на півгодини, до легкого зарум’янювання.
Крок 3:
Розпускаємо помідори дрібними кубиками, сир тремо крупно, а часник на мелкоячеистой стороні терки. З’єднуємо сметану, помідори, часник і сир. Трохи підсолюємо, добре розмішуємо.
Крок 4:
Приготовану томатно-сирну начинку рівномірним шаром розподіляємо по ще гарячого коржу і швидко згортаємо в щільний рулет. Остудивши, прибираємо на годину в холодильник для просочення.
