Варіант 8: Кабачки фаршировані рисом в духовці тушковані в томатному соусі
Рисова начинка – ситна і ніжна одночасно. Вибираючи крупу, немає необхідності будувати здогади, найкращий сорт рису для нас той, що використовують для плову. Він і виглядає апетитно, і розпариться рівномірно.
- морква, солодка – 200 гр.;
- дві головки цибулі;
- 250 гр. круглозерного рису;
- три кабачка;
- 700 мл питної води;
- невеликий пучок петрушки;
- рафінована олія;
- 60 гр. томатної пасти.
Крок 1:
Рис відварюємо до напівготовності у злегка присоленной воді. Виклавши на друшляк, добре промиваємо теплою водою і, не висипаючи з друшляка, відставляємо на час.
Крок 2:
Промиваємо, насухо обтираем рушником петрушку. Зрізавши стебла, кришимо дрібніші ніжну зелень. Морква подрібнюємо на крупній тертці, дрібно шаткуємо цибулю.
Крок 3:
Обсмажуємо моркву з цибулею на пісному маслі до рум’яного кольору. Не повністю остудити, змішуємо овочі з рисом і петрушкою. Підсолюємо начинку, орієнтуючись на свій смак, можна приправити спеціями.
Крок 4:
Кабачки розрізаємо упоперек. Розрахуйте так, щоб частини вийшли завдовжки не більше п’яти сантиметрів. Ложкою, залишаючи дно товщиною в сантиметр, выскабливаем з одержаних «діжок» м’якоть.
Крок 5:
Фаршируємо кабачки приготовленої з рису і овочів начинкою. Розставляємо їх по дну глибокого протвишка. Можна взяти форму для запікання або каструльку без пластмасових ручок, підійде і глибока сковорода.
Крок 6:
В гарячій воді розвести томатну пасту. Додавши трохи перцю і солі, заливаємо соусом фаршировані кабачки. Прикривши фольгою, поміщаємо вже в гарячу духовку. Тушкуємо кабачки 50 хвилин.
