Варіант 5: Кабачки фаршировані рисом в духовці
Зверніть увагу і не допустите помилки. Рис зважуємо вже відварених, а не у вигляді сухої крупи. Зваріть його з мінімумом солі і у великому обсязі води. Відкиньте на друшляк, як тільки зернятка стануть легко раскусываться, і швидко промийте під краном.
- два кабачка;
- 100 гр. відварного круглозерного рису;
- консервований горошок – 150 гр.;
- морква – 150 гр.;
- масло виморожена – три ложки;
- пара соковитих цибулин.
Крок 1:
Витерши від вологи обмиті кабачки, розрізаємо їх на частини шириною в 5 див. Обережно, за допомогою ложки або ножа, виймаємо м’якоть, залишаючи бічні стінки і дно товщиною в 7 міліметрів або трохи більше.
Крок 2:
На деко наносимо тонким шаром масло і не занадто щільно розставляємо за нього підготовлені кабачки. Злегка присолив, поміщаємо в прогріту духовку. Витримуємо при 180 градусах протягом двадцяти хвилин, не менше.
Крок 3:
Поки кабачки пропікаються, готуємо начинку. Кришимо цибулю дрібними кубиками нарізаємо частина вибраної з м’якоті кабачків, подрібнюємо на крупній тертці моркву. Обсмажуємо овочі на прогрітому маслі до м’якості. Злегка приперчив, солимо начинку і знімаємо її з плити.
Крок 4:
Відварений рис з’єднайте з зеленим горошком. Перемішавши, додаємо обсмажені овочі. Знімаємо пробу, при необхідності присаливаем. Заповнюємо приготовленої начинкою пропарені в духовці кабачки і повертаємо їх ще на 20 хвилин у духовку, трохи збавивши нагрівання.
