Варіант 7: «Горохові стручки» – кабачки фаршировані м’ясом в духовці
Ще один варіант популярних човників, а як виглядає готове частування нескладно зрозуміти з назви. Смаком кабачки не особливо відрізняються від подібних рецептів, зате простір для фантазії при сервіровці просто величезний.
- середньорозмірний кабачок;
- морква – невеликий коренеплід;
- 50 гр. свіжих печериць;
- одна цибулина;
- ложка чистого соняшникової олії;
- 100 гр. будь-якого фаршу;
- три гілочки кропу;
- 50 гр. сиру «Російський».
Крок 1:
Зрізавши у кабачка плодоніжку, розпускаємо його вздовж. Звільняємо половинки від м’якоті, залишаючи стінки сантиметрової товщини.
Крок 2:
Промиваємо печериці. Злегка просушивши, ріжемо гриби невеликими скибочками або кубиками. Моркву натираємо, дрібно шаткуємо цибулю.
Крок 3:
У сковороду викладаємо моркву з цибулею. Підлив масла, тушкуємо овочі до м’якості. Додаємо гриби, трохи присаливаем і продовжуємо готувати ще хвилин сім, поки не випарується з дна волога.
Крок 4:
Викладаємо фарш в миску, додаємо дрібненько порізаний кріп, трохи солі і перець. Добре перемішавши, зволоженими руками розбираємо м’ясну масу на шість однакових за розміром кульок.
Крок 5:
Наповнюємо обсмаженням виїмки в кабачках, зверху розкладаємо м’ясні кульки і злегка поглиблюємо їх в начинку. Виклавши на деко, поміщаємо в прогріту духовку.
Крок 6:
Пропекшиеся протягом півгодини кабачки присипаємо сиром і знову поміщаємо в духовку. Готовність страви визначаємо, орієнтуючись по розплавлення сирної стружки.
