Варіант 4: Кабачки фаршировані м’ясом в духовці
Рубаним м’ясом краще наповнювати фаршировані кабачки човники, в духовці вони пропікаються більш надійно. Майонез для начинки використовуємо традиційний – «Провансаль», заради аромату можна додати до нього половину ложечки домашньої гірчиці.
- п’ять молодих кабачків;
- 800 гр. свинини (м’якоть);
- свіжий «Голландський» сир – скибочка, 150 грамів;
- часник і зелень;
- три ложки сухої манки;
- 50 гр. майонезу (сметани).
Крок 1:
Вимивши кабачки, шкірку з них не знімаємо, зрізаємо тільки плодоніжку і трохи м’якоті з протилежної їй краю. Кабачки розрізаємо вздовж і невеликий ложкою вибираємо м’якуш, залишаючи приблизно 5-міліметрові стінки. Злегка присипавши сіллю, відкладаємо приготовані човники.
Крок 2:
Обмиваємо м’ясо, розрізаємо шматок на пластини і дрібненько рубаємо топірцями або добре відточеним ножем. З’єднуємо фарш з подрібненою зеленню, натираємо або кришимо до нього три невеликих часникових зубка.
Крок 3:
Третина раніше вибраної з м’якоті кабачків, нарізаємо дрібними кубиками і вмішуємо разом з манкою у фарш. Не забуваємо присолити, приправити на свій вибір спеціями.
Крок 4:
Заповнюємо фаршем кабачки, утворюючи зверху невеликий горбок. Розставляємо їх за намасленному листу. Поверхня змащуємо майонезом (сметаною), присипаємо дрібно тертим сиром і на 50 хвилин поміщаємо в розігріту духовку.
