Варіант 8: тушкована Квашена капуста з м’ясом і чорносливом
Оригінальна і дуже смачне блюдо з тушкованої капусти з чорносливом та м’ясом. Готувати його можна хоч в казані хоч в мультиварці або на сковороді. Якщо квашена капуста дуже кисла, то заливаємо холодною водою і залишаємо на 15 хвилин, воду зливаємо.
- 400 г яловичини;
- 1 кг капусти квашеної;
- 1 цибулина;
- 100 г чорносливу;
- 2 ложки томатного пюре;
- 40 г масла;
- спеції.
Крок 1:
М’ясо ріжемо кубиками, за бажанням міняємо яловичину свининою. Висипаємо в розігріте масло, обсмажуємо до появи скоринки, засипаємо цибулю, а ще через п’ять хвилин віджату капусту. Смажимо десять хвилин на середньому вогні.
Крок 2:
Змащуємо капусту томатним пюре, зверху розкладаємо промитий чорнослив, по краю наливаємо половину склянки води. Накриваємо, тушкуємо 45 хвилин на плиті або годину в мультиварці.
Крок 3:
Відкриваємо нашу капусту, розмішуємо, пробуємо. Додаємо сіль, перець, допускаються будь-які спеції і зелень. Розмішуємо, тушкуємо ще 5-10 хвилин.
У старовину капусту тушкували з додаванням пшеничного борошна. Вона давала густоту і своєрідний смак. Висипаємо борошно на сковорідку, обсмажуємо до кремового кольору, а потім вводимо у страву, робимо це приблизно за 5-10 хвилин до кінця приготування.
