Варіант 2: Швидкий рецепт тушкованої капусти з м’ясом на сковороді
Не завжди є можливість почергово обсмажувати і тушкувати продукти, а іноді просто немає казана. В такому випадку виручить наведений тут рецепт капусти з м’ясом. Вони готуються на сковорідці, виходить досить просто і швидко.
- 300 г м’яса;
- 500 г капусти;
- 1 цибулина;
- 1 ч. л. солі;
- 20 г зелені;
- 1 лавровий листок;
- 40 мл олії;
- 1 щіпка кмину;
- 70 мл води;
- 1 морквина.
Крок 1:
Вибираємо сковороду з кришкою, інакше приготувати тушковану капусту не вийде. Виливаємо масло, ставимо на плиту. Промиваємо м’ясо, нарізаємо соломкою. Для цієї страви краще брати свинину, вона готується швидше яловичини.
Крок 2:
Висипаємо м’ясо в олію і смажимо п’ять хвилин. Шаткуємо цибулю, моркву, додаємо. Готуємо на сильному вогні ще дві хвилинки, після чого вводимо нашатковану капусту і сіль з водою. Можна не розмішувати. Накриваємо, готуємо 15 хвилин.
Крок 3:
Відкриваємо сковороду, розмішуємо і готуємо під кришкою до м’якості капусти. Хвилин за п’ять до кінця кидаємо дрібку кмину, лавр. Перед вимиканням плити посипаємо тушковану капусту рубаною зеленню.
В це блюдо можна також додати томатну пасту або помідори, але в самому кінці гасіння, інакше основні інгредієнти під дією кислоти довго залишаться жорсткими, процес трохи затягнеться.
