Варіант 7: Тушкована капуста з м’ясом в каструлі (рецепт з картоплею)
Ситна страва, нескладне в приготуванні, готується зі свининою і картоплею. Беремо каструльку з хорошим дном, до якого не прилипнуть продукти. На першому етапі їх потрібно буде злегка обсмажити.
- 500 г картоплі;
- 500 р свинини;
- 70 г моркви;
- 700 г капусти;
- 50 мл олії;
- 250 мл води;
- 1 ст. л. пасти;
- 10 г часнику;
- 1 лавр;
- 100 г цибулі.
Крок 1:
На дно каструльки наливаємо масло, ставимо на конфорку. Важливо розігріти жир, інакше м’ясо прилипне. Нарізаємо свинину кубиками, висипаємо і готуємо буквально п’ять хвилин. Нам не потрібна рум’яна кірочка. Як тільки м’ясо стане світлим, вводимо інші інгредієнти.
Крок 2:
Цибулю з капустою і морквою шаткуємо соломкою. Очищаємо картоплю й нарізаємо невеликими кубиками або брусками. Висипаємо до м’яса цибулю з морквою, розмішуємо, трохи обсмажуємо.
Крок 3:
Додаємо картоплю з капустою. Пасту змішуємо з водою, солимо, заливаємо в каструлю. Накриваємо, тушкуємо до готовності овочів. По часу на плиті це займе близько 35-40 хвилин.
Крок 4:
Піднімаємо кришку каструлі, розмішуємо блюдо, перевіряємо овочі. Якщо хочеться більше бульйону, то підливаємо трохи окропу. Пробуємо, вводимо додаткові спеції, лавр, рубаний часник. Даємо покипіти ще хвилин п’ять.
Багато люблять капусту, але терпіти не можуть її запах при варінні або смаженні. Професійні кулінари знають, як його зменшити. Вони додають в каструлю шматок черствого чорного хліба, при цьому поглиблювати його не потрібно. В кінці приготування акуратно виймаємо.
