Варіант 5: Голубці з фаршем і рисом – «Весняні»
Як і випливає з назви, голубчики готуємо з молодої капусти. Зазначений у списку продуктів великий качан, потрібно підбирати саме за розміром, а не за масою, молода капуста дуже соковита і важить відповідно.
- великий капустяний качан;
- 400 грамів свинячого фаршу;
- рис, сухий – три чверті склянки;
- маленький солодкий перчик;
- половина невеликого кабачка;
- жменька петрушки;
- середнього розміру цибулина;
- стакан 12-процентних вершків;
- ложка томату;
- шматочок масла – 50 грамів;
- перець;
- склянку бульйону.
Крок 1:
Вузьким ножем з гострим кінчиком виріжте качан з капусти, оберніть вилок пакетом і 4 хвилини витримайте в СВЧ-печі при помірній потужності. Акуратно розберіть на окремі листки і зріжте з них потовщення.
Крок 2:
Цибулю і очищений від насіння перець дрібно наріжте, кабачок натерти великою теркою. Додайте подрібнені овочі до фаршу і змішайте їх з петрушкою і сухим рисом, заправте перцем і присолите.
Крок 3:
Туго звертаємо невеликі голубці і щільно укладаємо їх в жаровню. У сотейнику розігрійте масло, влийте до нього гарячий бульйон і додайте томат. Перемішайте, залийте вершками, за смаком підливу посоліть.
Крок 4:
Затока цим соусом голубці, і прикривши їх капустяним листям, запікайте рівно годину, витримуючи нагрів духовки на 180 градусах.
