Варіант 2: Круглі ліниві голубці з фаршем і рисом – швидкий рецепт
Хоча з крупою, що пройшла обробку парою, голубці і приготуються трохи швидше, використовують його в цьому блюді нечасто. Скористайтеся звичайною крупою вітчизняного виробництва, з рису сорту «Краснодарський».
- стакан не пропареного рису;
- 200 грамів білої капусти;
- морквина;
- чотириста грамів фаршу;
- дві ложки зелені;
- велика цибулина;
- пісне масло і сметана – по три ложки;
- склянка томатного соку;
- одне сире яйце.
Крок 1:
Пасерування готуємо з цибулі і моркви. Очистивши, наріжте дрібним кубиком цибулину, моркву натріть на дрібну тертку. Масло сильно розігрійте і викладіть в нього овочі, перемішайте, злегка присолите. Тоненькими короткими скибочками нарізаємо капусту і викладаємо в пасеровку, коли овочі стануть м’якими. Тушкуйте ще чотири хвилини.
Крок 2:
Рисові зернятка промийте але не вимочуйте, складіть у невелику каструльку, вливши трохи більше склянки води. Нагрівання увімкніть максимальний, помішуйте, поки вода не випарується. Засмажку і відварений рис перекладіть в зручну посуд і дайте охолонути, потім змішайте, додайте нарізану зелень і фарш. Посоліть і несильно поперчіть, масу вимішайте до однорідності з сирим яйцем.
Крок 3:
Неподалік від миски з фаршем поставте на стіл миску з водою, занурюйте в неї руки і швидко ліпіть з фаршу невеликі кульки. Сковороду попередньо змастіть маслом, викладайте заготовки голубців у неї. Коли сковорода наповниться, увімкніть під нею помірне нагрівання, підлийте ще трошки олії. Обсмажте голубці, перевертаючи за утворення золотистої скоринки.
Крок 4:
Сметану змішайте з томатним соком, посоліть за смаком, додайте перець. Затока підливою голубці, нагрів збільшити до максимальної, а з закипанню знову зменшіть. Прикривши сковорідку, тушкуйте голубчики близько 40 хвилин. Якщо підлива здасться кислуватою, можна злегка підсолодити.
