Варіант 5: Баклажани на мангалі з м’ясом
Просто чарівне блюдо на мангалі, яке потрібно хоч раз спробувати. Для начинки знадобиться м’ясний фарш. Він буде переживати в баклажани. Готувати такі рулети потрібно в закривається решітці.
- 1 кг баклажанів;
- 3 ложки соусу теріякі;
- 0,45 кг фаршу;
- 2 цибулини;
- 2-4 зубчики часнику;
- перець, сіль.
Крок 1:
Баклажани нарізаємо довгими пластинами по пів сантиметра завтовшки. Опускаємо в крутий окріп на дві хвилинки, потім відправляємо в сито. Нехай стече вода, скибочки охолонуть.
Крок 2:
Цибулю і часник подрібнюємо, додаємо в м’ясний фарш, перчимо і солимо. Можна в начинку додати трохи сала, якщо м’ясо без жиру.
Крок 3:
Змащуємо скибочки баклажанів соусом теріякі за допомогою пензлика, розкладаємо перед собою. Розподіляємо начинку, кладемо на один край. Скручуємо рулети. Зверху теж злегка змащуємо соусом. Перекладаємо в решітку, закриваємо.
Крок 4:
Встановлюємо грати з рулетами на мангал. Готуємо приблизно по 7-9 хвилин з кожного боку. Не потрібно часто перевертати, досить одного разу.
Можна для таких рулетів використовувати фарш з курки або риби, з якої баклажани теж поєднуються. Лінивий варіант – загорнути в платівки шматочки сосисок, ковбаси, курячого філе. Теж вийде смачне і ситне блюдо.
