Варіант 7. Печериці на мангалі в смородиновому соусі
Печериці виходять особливо смачними і ароматними, якщо їх замаринувати в кисло-солодкому соусі з чорної смородини і меду.
- 300 г свіжих печериць;
- 10 г кам’яної солі;
- 100 г чорної смородини;
- 20 г меленої паприки;
- 10 г рідкого меду.
Крок 1:
Ягоди чорної смородини ретельно перебираємо, видаляючи хвостики і зіпсовані плоди. Кладемо її в сито і промиваємо під струменем води. Злегка обсушуємо і кладемо в ємність блендера. Перебиваємо до отримання пюреподібної маси.
Крок 2:
Гриби обтираем вологою губкою. Плодоніжку підрізаємо. Знімаємо тонку шкірку з капелюшків. Кожен печериця змащуємо з усіх боків смородиновим пюре і викладаємо в глибоку посуд.
Крок 3:
Поливаємо гриби натуральним медом, приправляємо меленою паприкою, солимо і акуратно перемішуємо. Прикриваємо кришкою і залишаємо в холоді як мінімум на годину.
Крок 4:
Розпалюємо вугілля і чекаємо, коли вони практично прогорять. Нанизуємо мариновані гриби на шампури. Розміщуємо їх над вугіллям і смажимо чверть години, постійно перевертаючи з боку в бік.
Маринад можна приготувати як з чорної та червоної смородини. Якщо ваш мед зацукрувався, розтопіть його на водяній бані.
