Варіант 9. Печериці на мангалі в кефирном маринаді
Маринад на кефірі зробить гриби по-справжньому соковитими і смачними. Сік лимона, прянощі і корінь імбиру допоможуть розкрити аромат печериць.
- 300 г свіжих печериць;
- по 2 г гострого і чорного перцю, меленого коріандру і паприки;
- 300 мл кефіру;
- 10 мл рослинного масла;
- 10 мл соку лимона;
- 5 г тертого кореня імбиру;
- 5 г кам’яної солі;
- 3 зубці часнику.
Крок 1:
Обтираем вологою серветкою печериці. Ніжки підрізаємо.
Крок 2:
З’єднуємо всі інгредієнти для маринаду в окремій посудині і перемішуємо. Часник обов’язково пропускаємо через часникодавку. З’єднайте гриби з кефірним маринадом і перемішуємо. Маринуємо гриби як мінімум дві години.
Крок 3:
Нанизуємо гриби на шампури і розміщуємо їх на мангалі з палаючими вугіллями. Смажимо десять хвилин, постійно перевертаючи. Як тільки печериці покриються апетитною скоринкою, подаємо до столу.
Якщо гриби зрізали кілька днів тому, їх бажано відварити в підсоленій воді протягом п’яти хвилин. Кефір для маринаду використовуйте густий. Можна половину замінити сметаною.
