Варіант 4. Голубці в духовці з грибами
Дієтичний варіант страви, в якому м’ясо замінюють грибами. Такі голубці можна приготувати в період посту, якщо сметану замінити пісним майонезом.
- білі гриби сушені – стак.;
- лавровий лист;
- одна морква;
- чорний перець мелений;
- цибуля – дві головки;
- паста томатна – 75 г;
- рис круглий – стак.;
- сметана – 200 г;
- капуста – качан.
Крок 1:
З вечора гриби промиваємо і заливаємо окропом. Вранці гриби перекладаємо в каструлю і варимо на помірному вогні до готовності. Відкидаємо на сито, охолодити і дрібно нарізаємо.
Крок 2:
Відварюємо рисову крупу до готовності, дотримуючись інструкції на упаковці. Відкидаємо на друшляк і охолоджуємо.
Крок 3:
Чистимо та миємо моркву. Крупно трьох її. Цибулю чистимо і подрібнюємо тонкими чверть кільцями. Овочі викладаємо в сковороду з розігрітим маслом і пасеруємо до м’якості.
Крок 4:
З’єднайте рис з половиною овочевий піджарки і грибами. Перемішуємо. У решту піджарку додаємо томатну пасту і сметану. Вливаємо трохи кип’яченої води і доводимо до скипання на слабкому вогні, постійно перемішуючи. Знімаємо з плити.
Крок 5:
Пропарюють капусту в киплячій воді і розбираємо на листя. На кожен кладемо трохи начинки і звертаємо у формі конверта. Складаємо в широкий казанок, Зверху розкладаємо овочевий соус і заливаємо киплячою водою так, щоб вона покрила голубці повністю. За смаком солимо і кладемо лавровий лист. Готуємо в духовці сорок хвилин при 180 градусах.
У соус можете додавати будь-які трави та спеції на свій смак. Голубці можете заморозити про запас, заморозивши їх в морозильній камері.
