Варіант 9: Смачні ліниві голубці з капустою в лаваші
Для чого тільки не використовують лаваш, ось і голубці ми звернемо теж з нього. Нехай вас не бентежить своєрідна технологія, виконуйте все в точності, голубці вийдуть чудовими.
- два тонких свіжих лаваша;
- трохи більше півтора склянок рису;
- фарш нежирний, свино-яловичий – 0,6 кілограма;
- качан білої капусти;
- одна морквина, солодкого сорту і дві великі цибулини;
- повний стакан сметани і трохи більше половини – кетчупу;
- дві ложки олії;
- сіль, спеції для м’ясних страв, зелень і перець.
Крок 1:
Рис відварити до готовності, заливши водою в пропорції 5:1. Надлишок води зцідити через друшляк в мисочку, дати рідини спочатку повністю стекти, потім повернути трохи назад, щоб каша була трохи рідкуватий. Не даючи охолонути крупі, з’єднати її з фаршем, заправити усіма спеціями і сіллю, ретельно вимішати масу.
Крок 2:
Капусту натріть дуже дрібної шатківницею або наріжте в тоненьку соломку ножем. Посоліть і кілька разів обімніть руками, щоб вона стала м’якше і менше в обсязі. Розділіть Фарш на частини по кількості рулетів, які будете звертати з лавашів. Можна використовувати як великі аркуші, так і розпустити їх на маленькі.
Крок 3:
На лаваш наносимо спочатку фарш з рисом, потім посипаємо капустою і розрівнюємо її. Звертаємо тугі рулети і дуже гострим ножем розрізаємо їх на частини приблизно на п’ять сантиметрів. Цибулю і моркву чистимо, подрібнюємо для пасерування і обсмажуємо, розкладаємо по листу. На шар овочів укладаємо шматочки рулету, зрізами вгору і вниз.
Крок 4:
Сметану розмішуємо з кетчупом, можна злегка присолити і додати тертий сир. Наносимо по ложечці соусу на кожен шматок рулету, відправляємо жаровню на годину в духовку.
