Варіант 3: найпростіший рецепт лінивих голубців з капустою в каструлі
Ці голубці витримані в традиціях української кухні. Для них дуже важлива якість рису, а масло, згідно з оригінальною рецептурою, використовується нерафінована. Можете замінити його очищеним, якщо вам не подобається присмак або запах.
- шістсот грамів свино-яловичого фаршу;
- відварений рис – 400 грамів;
- кілограм капусти-белокочанки;
- за дві середньорозмірних морквини і репчатых цибулини;
- стакан томатного соусу, можна пряного;
- великий, повністю стиглий помідор;
- три лаврових листа;
- півтора склянки чистої води;
- чорний перець, щепоточка пряних трав, велика сіль;
- олія для обсмажування – три повні ложки.
Крок 1:
Рис приварити до напівготовності і зцідити з нього вологу, потім зважити потрібного за рецептом кількість. З’єднати з фаршем і ретельно багаторазово вимішати, накрити миску і прибрати на годину в холодильник.
Крок 2:
Цибулини і моркву очистити. Моркву натерти, а головки цибулі нарізати кільцями і порубати ножем на дрібні шматочки. Обсмажити овочі з маслом, влити томат і тушкувати чверть години. Заправити прянощами і спеціями.
Крок 3:
Нашаткувати, а краще натерти спеціальної великою теркою, капусту. Трохи більше половини викласти на дно казанка. Сформувати з фаршу великі круглі голубці, викласти в казанок і прикрити другим капустяним шаром. Полити томатом, помідор нарізати кружечками і розкласти зверху.
Крок 4:
Лаврові листочки вертикально вставте уздовж стінок казанка. Склянку гарячої води присоліть, і акуратно, уздовж стіночок, влийте в казанок. Щільно накрийте кришкою і поставте на годину тушкуватися на дуже слабкий вогонь. З готового блюда видаліть лаврушку.
