Варіант 6: Ліниві голубці з капустою з курки
Деякі деталі технології зобов’язують вивести ліниві голубці з курятини в окремий рецепт. Окремо зауважимо, що найкращий вибір – м’ясо, зрізане з гомілок і стегенець, хоча підійде і грудка або суміш обох видів.
- третину склянки рису;
- 200 грамів капусти;
- куряче м’ясо – 300 грамів;
- по одному помідору і цибулині;
- солодка, дрібна морква – 1 шт.;
- три ложки борошна і стільки ж сметани;
- сіль, зелень, часник сушений, перець свіжого помелу;
- олія соняшникова, рафінована.
Крок 1:
Варимо до повної готовності рисову крупу в солонуватою воді. Промиваємо і даємо охолонути. Розпускаємо дрібними квадратиками половину цибулі, натираємо очищену морквину середньої стружкою. Помідори миємо й ріжемо великими скибками, дрібно рубаємо перебрану і вимиту зелень.
Крок 2:
Підсмажуємо до апетитного кольору цибулю з морквяної стружкою на олії, солимо і перчимо, посипаємо часниковим порошком. За бажанням для краси додайте кілька щіпок паприки. Викладіть в сковороду зелень помідор, перемішайте, тушкуйте разом хвилини три. Влийте воду, покладіть сметану, дайте закипіти і відставте з плити.
Крок 3:
Курятину зріжте з кісток, шматками для перемелювання наріжте капусту і решту цибулі. Всі разом прокрутити м’ясорубкою, додайте рис і перемішайте. Сформуйте довгасті голубці, обваляйте їх у борошні і підрум’яньте на розпеченому маслі з усіх боків.
Крок 4:
Щільно укладіть голубці в сотейник, налийте трохи води, щоб тільки було видно на дні. Розкладіть шар пасерування, закрийте кришкою і тушкуйте близько півгодини до готовності. Дуже добре, якщо немає потреби стежити за калорійністю і замість води в сотейник можна влити розведену сметану. Так голубці вийдуть ще смачніше.
