Варіант 3: Запечені ліниві голубці з фаршем і капустою в духовці
Якщо вже справжні голубці готуються, в тому числі, і в духовці, то ніщо нам не заважає вступити так і з спрощеним стравою. Ледачі голубчики, нудяться при помірній температурі, виходять особливо ніжними і соковитими.
- капуста, біла – півкілограма;
- 450 грамів м’ясного фаршу;
- одне свіже яйце;
- півсклянки великого, «пузатого» рису;
- два помідора і половина склянки негустого томатного соусу;
- три середніх цибулини;
- чверть часниковою головки;
- велика солодка морква;
- сіль і приправу для страв з фаршу;
- сметана середньої калорійності.
Крок 1:
У трилітрової каструлі з водою відварюємо майже до готовності рисову крупу, промиваємо і даємо повністю охолонути і стекти. Чистимо і ріжемо на кілька частин цибулю, таким же розміром шматочків нарізаємо капусту. Щоб не витрачати час на подрібнення вручну, окремо перемеліть зазначені вище овочі блендером в пюре перетворювати не потрібно.
Крок 2:
З моркви тоненьким шаром зчистите шкірку, м’якоть крупно натріть, а помідор наріжте кубиками, не видаляючи шкірки. Приблизно третина подрібненої цибулі перекладіть до фаршу, туди ж додайте капусту, рис і випустіть яйце. Змішайте, посоліть і заправте спеціями, вылепите овальні голубці, не дуже великого розміру.
Крок 3:
На розігрітій з олією сковорідці спочатку злегка підрум’яньте цибулю, додайте і прогрійте три хвилини морквину, викладіть помідори і тертий часник. Після п’яти хвилин додаємо томат і спеції, присаливаем і вливаємо півсклянки води. Тушкуємо недовго, до двох хвилин, і залишаємо під кришкою на вимкненій плиті.
Крок 4:
Включаємо духовку на розігрів до 180 градусів. На зволожений маслом деко викладаємо, не торкаючись один одного, голубці. Запікаємо першим етапом рівно двадцять хвилин. Виймаємо, не даючи охолонути, поливаємо заливкою і відправляємо назад ще на півгодини. Подаємо зі сметаною.
