Варіант 2: Ліниві голубці з фаршем і пекінською капустою по швидкому рецептом
Майже в кожному рецепті особливо обмовляється ретельне вимішування фаршу. Особливо це важливо для голубчиков, які готуються не шарами, а у вигляді окремих котлеток або биточків. Відсутність капустяної оболонки створює ймовірність того, що недостатньо щільний фарш втратить форму і розпливеться.
- нежирний свинячий фарш – двісті грамів;
- 50 грамів рису довгозерного;
- сметана, 15-відсоткова – неповний стакан;
- 120 грам кетчупу;
- по чверті ложечки солі і свіжомеленого перцю;
- среднеразмерная луковичка;
- листя пекінської капусти – 200 грамів;
- за чотири ложки сухарній панірування і олії.
Крок 1:
Зекономимо час на гасінні, відваривши до готовності рис. Залийте перебрану і кілька разів промиту крупу водою, в пропорції не менш ніж 2:1. Чверть години варіть при слабкому кипінні, потім ретельно промийте.
Крок 2:
Сантиметровими квадратиками наріжте капусту, залийте на три хвилини окропом, Цибулину очистіть і натріть, додайте разом з приостывшей капустою і рисом до фаршу, посоліть, додайте дві щепоточки перцю і добре вимішайте.
Крок 3:
З фаршу робимо невеликі, злегка витягнутої форми, котлетки. Густо паніруємо сухарях і обсмажуємо з малою кількістю масла, приблизно за три хвилини з однієї сторони і дві – з оборотною.
Крок 4:
В казанок підливаємо півтори ложки олії, викладаємо голубці. Змішавши сметану і кетчуп, підсолюємо заливку і поливаємо нею голубці. Накриваємо казанок, тушкуємо при нагріванні трохи нижче середнього хвилин п’ятдесят.
