Варіант 3: Листкові голубці з рисом і фаршем в каструлі
Ще один варіант приготування швидких голубців з білокачанної капустою. Рис не відварюється, пассеруются тільки овочі і злегка фарш обсмажується. Нічого не потрібно змішувати, всі компоненти викладаються в каструлю шарами, після чого заливаються водою, змішаною з томатом. Не більше двадцяти хвилин на всю підготовку, та сорок хвилин повільного гасіння і ледачі, але за смаком – справжнісінькі, голубці будуть готові.
- курячий або змішаний фарш – 750 гр.;
- головка ріпчастої цибулі;
- півтора склянки великої рисової крупи;
- маленька, солодка морква;
- томат-паста – три ложечки;
- половина великого вилка капусти-белокочанки;
- очищене соняшникове масло.
Крок 1:
Очищаємо моркву і цибулину. Коренеплід натираємо середньої стружкою, цибулину ріжемо подрібніше.
Крок 2:
Наливаємо в сковороду олію і відразу викладаємо подрібнені овочі. Помістивши на середній нагрів, пасеруємо до розм’якшення і зміни кольору.
Крок 3:
Додаємо до обсмаженою овочам фарш. Періодично розминаючи схватившееся великими шматочками м’ясо, обсмажуємо протягом семи хвилин. В кінці додаємо перець і трохи підсолюємо.
Крок 4:
Тонко, короткими смужками, розпускаємо капусту і злегка обминаємо її руками. Добре промиваємо викладений в сито рис.
Крок 5:
По дну глибокої каструлі рівним шаром розкладаємо третину нашаткованої капусти і рівномірно розподіляємо по ній половину фаршу. Прикриваємо м’ясо частиною рису, рівномірно розкладаємо по ньому половину, що залишилася капусти. Знову укладаємо шар м’яса і засипаємо залишками рису. Останнім шаром знову буде капуста.
Крок 6:
У склянці води разбалтываем томат. Обережно, злегка відсунувши широкої лопаткою шари, вливаємо біля самої стінки каструлі приготовану суміш. Таким же способом додаємо теплу воду. Вона повинна лише доходити до верхнього шару, не вище.
Крок 7:
Ставимо каструлю на максимальний вогонь. Після закипання солимо і залишаємо під кришкою. Тушкуємо приблизно сорок хвилин, до розм’якшення рису і капусти.
