Варіант 3: Філе минтая в духовці (під сиром)
Ніжне, смачне, але просте у приготуванні блюдо з філе минтая в духовці. Не потрібно економити на сирі. Вибираємо хороший продукт твердих сортів типу «Російський». Він прекрасно плавиться, дає красиву скоринку і приголомшливий смак.
- 0,5 кг минтая (філе);
- 0,1 кг майонезу;
- 1 цибулина;
- 1 ч. л. приправи для риби;
- 0,15 кг сиру.
Крок 1:
Цибулю дрібно порубати, щоб овоч не затягував час приготування минтая, пересипати і змішати з майонезом, додати приправи для риби. Якщо в них немає солі, то виправити. Перемішати маринад.
Крок 2:
Приступаємо до минтаю, якого потрібно заздалегідь вимити і трохи підсушити. Нарізаємо впоперек, робимо завширшки не більше 2,5-3 див. Вийдуть своєрідні брусочки.
Крок 3:
Додаємо до підготовленого минтаю майонезний маринад, розмішуємо. Запікати рибу можна відразу ж, але краще залишити на півгодини.
Крок 4:
Перекладаємо шматочки філе минтая разом з майонезом у форму. Натираємо крупно сир і відразу засипаємо рибу. Якщо сиру замало, то нічого страшного, просто скоринка буде тонше.
Крок 5:
Ставимо філе минтая в духовку, готуємо 20-22 хвилини при 200 градусах. Орієнтуємося по сиру. Як тільки з’явиться гарна скоринка, можна виймати рибу.
Дуже важливо не тільки правильно приготувати, але і розморозити рибу. Неприпустимо опускати минтая або філе його в теплу воду, тримати на радіаторі опалення або просто в жаркому місці, використовувати мікрохвильову піч. При такому підході нічого доброго не вийде. Краще діставати минтая завчасно і витримувати 8-12 годин на нижній полиці холодильника, щоб він повільно відтаював.
