Варіант 8. Минтай в китайському клярі на сковороді
Цікавий і незвичайний кляр для минтая – це китайський, без додавання борошна. Цей простий інгредієнт замінюється кукурудзяним або картопляним крохмалем. З таким кляром рибка набуває легку, повітряну структуру.
- 6 штук минтая;
- 125 г картопляного крохмалю;
- 2 яйця;
- соєвий соус готовий – 30 мл;
- олія для обсмажування – 220 мл;
- петрушка, кріп – по 6 гілочок.
Крок 1:
Минтай розпотрошити, відрізати плавники, хвіст, зняти шкіру, добре промити, нарізати шматочками у вигляді пластин.
Крок 2:
У чашці збити яйця з допомогою віночка протягом 3 хвилин.
Крок 3:
В яйця влити соєвий соус, всипати крохмаль, гарненько перемішати.
Крок 4:
У глибоку металеву ємність влити масло, розжарити до появи легкого димку і викласти рибні шматочки попередньо вмочивши їх у приготовлений кляр, смажити не довше 5 хвилин.
Крок 5:
Смажені шматочки викласти на серветки, залишити на п’ять хвилин.
Крок 6:
При подачі викласти смажені рибні шматочки на порційне блюдо, поруч поставити окрему тарілку з солоними огірками, помідорами або корейською морквою.
Риба набуде ще більш цікавий зовнішній вигляд і смак, якщо після обмакувания шматочків в кляр обваляти їх у насінні кунжуту.
