Варіант 5. Філе минтая в часниковому клярі
Минтай смажений в нежнейшем часниковому клярі має чудовий, збудливий апетит аромат, дуже ніжний смак і соковиту структуру. Страва підходить і для повсякденного вечері або обіду, і для урочистого заходу.
- 6 тушок мінтая;
- 3 яйця;
- 7 зубчиків часнику;
- молоко – 125 мл;
- панірувальні сухарі – 175 г;
- олія для обсмажування – 210 мл;
- по 25 г чорного перцю, солі;
- кріп – 4 гілочки;
- лимон – 1 штука.
Крок 1:
Распотрошенные і подрібнені на філе рибки добре промити, обсушити на чистій тканині.
Крок 2:
Нарізати м’якоть середніми шматочками.
Крок 3:
У чашці збити яйця віночком, влити молоко, видавити очищені через землянку часточки часнику, всипати сіль, перець, все ретельно вимішати ложкою.
Крок 4:
Всі шматочки м’якоті минтая по черзі спочатку занурити в приготований яєчно-молочний кляр, потім обваляти в панірувальних сухарях і смажити на розпеченій сковороді по 5 хвилин з обох сторін на невеликому вогні.
Крок 5:
Подавати на порційному блюді, виклавши гіркою, прикрасивши кропом і кружечками лимона.
Страва вийде гостріше, якщо в тісто додати трохи меленого пекучого перцю.
