Варіант 6. Минтай в клярі з волоськими горіхами
Минтай – та риба, яка поєднується майже з усіма продуктами. Так, наприклад, кляр, приготований з волоськими горіхами, робить його не тільки ніжним, соковитим, м’яким, але і дуже ароматним. Риба хороша як в гарячому, так і холодному вигляді. Відмінний варіант для швидкого перекусу в довгих поїздках.
- 4 минтая;
- 3 яйця;
- сіль – 45 г;
- 155 г сметани;
- 80 г очищених волоських горіхів;
- 145 мл олії для обсмажування;
- 30 мл лимонного соку;
- 40 г білого перцю;
- петрушка – 7 гілочок.
Крок 1:
Минтай розпотрошити, прибрати всі нутрощі, відрізати плавники, хвіст, добре промити, нарізати середніми шматочками.
Крок 2:
Покласти шматки в чашку, влити лимонний сік і залишити на кілька хвилин, щоб промаринувалася.
Крок 3:
Приготувати кляр: в чашечку розбити яйця, додати сметану, перець білий, все ретельно розмішати.
Крок 4:
Волоські горіхи перебрати, обсмажити і перемолоти в блендері.
Крок 5:
Обваляти рибні шматки в клярі, потім обсипати горіхами і смажити на попередньо розпеченому маслі по 7 хвилин з кожного боку на слабкому вогні.
Крок 6:
При подачі полити обсмаженою на олії цибулею, прикрасити зеленню.
Не менш смачно, апетитно і незвично вийде, якщо замість волоських використовувати будь-які інші горіхи, наприклад, фундук або арахіс.
