Варіант 7. Філе минтая в сирному клярі
З таким кляром виходить не просто смажену минтай, а по-справжньому оригінальне святкове блюдо. Під час запікання рибних шматочків сир поступово плавиться, надаючи їм красиву, хрустку скоринку і дивовижний аромат.
- 965 м’якоті минтая;
- 215 г борошна;
- яйце – 3 шт.;
- мінеральна вода – 125 мл;
- перець чорний, сіль – за 3 щіпки;
- 255 г російського сиру.
- Для подачі:
- 6 помідорів чері;
- зелень салату – 5 листочків.
Крок 1:
Філе минтая добре розморозити, нарізати невеликими пластинами в 2-3 см шириною, натерти сіллю, перцем і скласти в глибоку чашку. Залишити на деякий час для маринування.
Крок 2:
Яйця розбити в чисту чашку, всипати до них борошно, подрібнений на тертці сир і збити віночком кілька хвилин.
Крок 3:
В яєчно-борошняну суміш додати мінеральну воду, гарненько перемішати до консистенції густої сметани.
Крок 4:
Умочити шматки риби в приготований сирний кляр і викласти на плоский жарова лист, застелений пергаментним папером, помістити в гарячу духовку і запікати 12 хвилин на невеликому вогні.
Крок 5:
При подачі на кожну порційну тарілку покласти по 1 листку зеленого салату, викласти по 3 шматочки запеченої риби, поруч розкласти помиті помідори черрі.
Минтай в клярі вийде ще апетитніше, якщо замість борошна використовувати перемелені висівки або вівсяні пластівці.
