Варіант 4. Філе минтая в клярі, запечене в духовці в клярі
Такий варіант минтая в клярі найбільше сподобається любителям соковитою, м’якою, не сильно хрусткою рибки. Минтай спочатку обсмажують на сковороді до готовності, а потім запікають в духовій шафі. А завдяки тому, що в заливку додають кетчуп і солоний огірочок страва набуває легку пікантність. Відмінна закуска до білого сухого вина.
- 3 рибки минтая;
- 210 г борошна;
- по 110 г томатного кетчупу та майонезу;
- часник – 6 зубчиків;
- 1 солоний огірок;
- олія для обсмажування – 55 мл;
- 1 лимон;
- вершки з підвищеним вмістом жиру – 45 мл;
- 2 яйця;
- перець чорний, сіль, спеції для риби – по 3 щіпки.
Крок 1:
Минтай звільнити від нутрощів, плавників, шкіри, хребта, добре промити, нарізати невеликими шматочками, замаринувати в лимонному соку з додаванням солі, перцю і спецій.
Крок 2:
Поставити розігріватися духовку.
Крок 3:
У чашці збити віночком яйця з вершками і борошном.
Крок 4:
Шматочки риби вмочити в кляр і обсмажити на сковороді по 4 хвилини з кожного боку. Перекласти на тарілку.
Крок 5:
У чистому посуді з’єднати кетчуп, майонез з перемеленими в блендері часточками часнику і солоним огірком.
Крок 6:
Обсмажені шматочки розкласти на змащений маслом деко, залити приготовленою заливкою і помістити в духовку на 25 хвилин.
Крок 7:
Подавати з відвареними у пароварці овочами.
Також минтай після обжарювання можна запекти в мультиварці.
