Варіант 8: Гуляш з курки з картоплею по-угорськи
Нерідко використовують в гуляш тільки помідори або, навпаки, одне лише томатну пасту. Ці продукти помітно відрізняються смаком, який вони надають гуляшу. Використовуючи їх одночасно, ви додасте і свіжість, і насиченість смаку страви.
- половинка великого курячого філе – приблизно 400 грамів;
- 180 грамів цибулі;
- чотири картоплини;
- пісне масло – три ложки;
- дві часникового зубчики;
- 100 грамів м’якоті солодкого перцю;
- один великий, спілий помідор і ложка пасти;
- гострий перцевий соус;
- 100 грамів моркви;
- ложка з гіркою паприки, велика сіль і жменю зелені.
Крок 1:
Двухсантиметровыми наріжте кубиками промите і обсушенное філе. Викладіть в сковороду з розігрітим маслом і хвилин п’ять обсмажуйте. Тим часом розпустіть півкільцями очищений і вимитий цибулю, викладіть до м’яса і злегка зменшіть нагрів.
Крок 2:
Помішуйте вміст сковороди, а самі натріть моркву або розпустіть дрібними кубиками. Додавши моркву, присолите і перемішайте продукти, обсмажте пару хвилин і зменште вогонь до самого слабкого.
Крок 3:
Очищений часник рубаємо, промитий болгарський перець розрізаємо вузькими смужками. Додаємо ці інгредієнти і, перемішавши, щільно прикриваємо кришкою. З ошпареного помідорів зніміть шкірку, наріжте скибочками, викладіть в сковороду, посипте паприкою, додайте томат-пасту.
Крок 4:
Злегка розсунувши до країв овочі, влийте в середину маси трохи гострого соусу, за смаком. Перемішайте всі продукти, підсипаючи за щепоточке цукор, для вирівнювання томатної кислинки.
Крок 5:
Прогрів гуляш кілька хвилин при помішуванні, вливаємо гарячу воду з розрахунком покрити продукти на три сантиметри. Чекаємо закипання, потім готуємо до розм’якшення овочів при дуже слабкому кипінні під кришкою.
Крок 6:
Картоплю відварюємо часточками, окремо. Змішуємо з вже готовим гуляшем перед самою подачею. Такі корисні додатки, як зелень цибулі або ніжна петрушка при подачі обов’язкові.
