Варіант 6: гуляш Курячий з печерицями
Супові набори з великою кількістю м’яса хороші не тільки для варіння супів. Кісточки, шкірку і жир для гуляшу не потрібні, їх все одно видаляють. Тому можете сміливо використовувати таке м’ясо, головне, щоб воно було свіжим.
- триста грамів яловичини без кісток;
- 150 грамів печериць;
- цибулина середнього розміру;
- майонез «Провансаль» і жирна сметана – по дві ложки;
- дві часточки часнику;
- сіль і трохи ароматних спецій.
Крок 1:
Сметану і майонез змішуємо і присаливаем. Курятину знімаємо з кістки, промиваємо та нарізаємо дрібно, поливаємо білим маринадом і натираємо до м’яса часник. Перемішуємо, залишаємо на годину, прикривши миску.
Крок 2:
Смажимо продукти в одній сковороді, на середньому вогні, в три етапи. Спочатку в ложці масла сильно підрум’янюємо маленькі скибочки цибулі, викладаємо їх на тарілку і зливаємо в сковороду масло. Гриби, вимиті і дрібно нарізані, пасеруємо не так сильно, але до красивого колера, перекладаємо до цибулі і знову зливаємо масло.
Крок 3:
Останній, обсмажуємо мариновану курку. Маринад спеціально не зчищайте, але по можливості залиште більшу частину в мисці. Коли курочка при помішуванні схопиться ще світлої скоринкою, викладіть до неї обсмажені раніше грибочки з цибулею і перемішайте.
Крок 4:
Склянкою води обполосніть миску, в якій маринувалася курятина, вилийте її з залишком маринаду в сковороду. Заправте спеціями і посоліть, на малому вогні під кришкою, тушкуйте хвилин двадцять, кілька раз перемішавши.
