Варіант 5: Оригінальна подача гуляшу з курки з томатною пастою в булочках
Булочки краще використовуйте черстві, можете спекти їх і самі, вибравши рецепт не занадто м’якого тіста. Добре, якщо ви розріжете їх і залишити підсихати до початку приготування гуляшу, в цьому випадку тісто не так швидко розм’якне від підливи.
- маленький лимон;
- 450 грамів яловичини без кісток;
- густий натуральний томат – три ложки;
- по пучку цибулевих пір’я і петрушки;
- дві ложки борошна;
- соняшникова олія, виморожена;
- булочки для гамбургерів – три штуки.
Крок 1:
Для зручності роботи з м’ясом його потрібно після промивання ретельно промокнути сухою тканиною. Спочатку розріжте довгими шматками, потім поперечними розрізами на сантиметрові кубики. Посипте м’ясо спеціями, видавіть прямо на нього через сито сік з лимона. Перемішайте, дайте протягом півгодини просочитися.
Крок 2:
У розігрітому маслі обсмажте до першого рум’янцю м’ясо, потім додайте рубану зелень. Помішуйте, щоб не підгоріло, обсмажуйте майже до готовності. Посипте борошном, перемішайте, томат розведіть з 300 мл води, влийте до м’яса. Тушкуйте до сильного загущення підливи.
Крок 3:
Булочки розріжте на верхню та нижню частини, приблизно однакової товщини. Виберіть з середини м’якуш і наповніть, з гіркою, гуляшем. Розкладіть в тарілки, доповніть будь-яким гарніром і свіжими овочами.
