Варіант 7: гуляш Курячий з підливою
Цей гуляш найбільш наближений до оригінального рецепту. Якщо хочете домогтися більшого подібності, на останньому етапі покладіть поверх продуктів при гасінні свіжий гострий перець (цілком) і кілька очищених часникових зубчиків. По готовності страви видаліть ці інгредієнти.
- стегна курячі – три-чотири штучки, зрізати з них 450 грамів м’яса;
- 200 грамів білого цибулі;
- 150 гр. м’якоті болгарського перцю;
- 100 грамів моркви;
- часник;
- за два повні ложки аджики і томатної пасти;
- сіль, півсклянки рубаного кропу і масло, оливкову.
Крок 1:
З перчинки зріжте основу плодоніжки, розпустіть її вузькими, довгими скибочками, обов’язково вимивши під напором води насіння. Посипте овоч дрібкою крупної солі і поки відставте мисочку.
Крок 2:
Курятину зріжте з кісток, відокремте шкірку і плівки, якщо попадуться шматочки жиру, їх можете залишити. Наріжте дрібно і промийте, дайте стекти воді і викладіть в миску. Додати аджику, тертий часник, ложечку солі і подрібнену зелень. Перемішайте і відставте до перцю, нехай обидва компоненти постоять до півгодини на столі.
Крок 3:
У вас достатньо часу на підготовку інших продуктів. Овочі, попередньо очистивши, розпускаємо соломкою, тимчасово складаємо в різні миски. Томат розвести склянкою постигла кип’яченої води.
Крок 4:
Овочі пасеруємо, по черзі закладаючи в сковороду з ложкою розігрітого масла. Першим – цибулю, через п’ять хвилин кладемо в пасеровку перець і моркву. Помішуючи, прогріваємо ще кілька хвилин, і заливаємо томатом. Залишаємо під кришкою при малому нагріванні, поки соус не почне густіти.
Крок 5:
Обсмажуємо Курятину на іншій сковорідці при високій температурі. До сильно подрумяненному м’яса перекладаємо овочеву суміш, тушкуємо десять хвилин, при необхідності доливаючи воду.
