Варіант 3: Гуляш з курки зі сметаною
Сметанную підливу в гуляш, традиційної не назвеш. Найчастіше сметана використовується тільки для загущення томатного соусу. В наступному рецепті, навпаки, її досить багато і підлива в гуляш виходить світлою, з насиченим сметанним смаком.
- грудка від великого бройлера – приблизно 800 грамів білої м’якоті;
- 2/3 склянки высокожирной сметани;
- ложечка борошна і стільки ж томата;
- двісті грамів салатного лука;
- невелика часникова головка;
- суміш прянощів для курячих страв – кількість по інструкції, на кілограм м’яса;
- 250 грамів тертої моркви;
- масло, высокоочищенное;
- сіль «Екстра».
Крок 1:
Для маринування вимийте і наріжте м’ясо, очищений часник розпустіть порівняно великою соломкою. Змішайте курятину, часник і приправи, накрийте миску і залиште в бік хвилин на тридцять.
Крок 2:
Нарізаємо кубиками очищену цибулю, моркву треба розпустити тоненькою соломкою або натерти довго, терткою для салатів. Змішуємо овочі і обсмажуємо на сковороді з трьома ложками олії.
Крок 3:
Солимо і виймаємо на тарілку пасеровку, підливаємо в сковороду ложку масла і прижариваем курятину разом з маринадом. Повертаємо в сковорідку підсмажені овочі, прибираємо до самого мінімуму нагрівання, накриваємо кришкою.
Крок 4:
Сметану, борошно і томат змішуємо, розбавляємо таким же об’ємом теплої кип’яченої води. Поступово вливаємо в гуляш, постійно перемішуючи, злегка присаливаем і залишаємо нудитися під кришкою хвилин десять. Подаємо з будь-яким гарніром.
