Варіант 3: Ніжний шашлик зі свинини в рукаві в духовці (у томатному маринаді)
Місця на деку цілком достатньо для ще одного пакета, можна збільшити порцію, а можна приготувати на гарнір картопля. Вимийте його і наріжте скибочками разом з шкіркою, посоліть і присипте спеціями, перемішайте. Після п’ятихвилинного маринування полийте маслом і викладіть у другий рукав, зав’яжіть і, на відміну від пакета з м’ясом, додатково не проколюйте. Як і м’яса, дайте картоплі по готовності підрум’янитися, розрізавши плівку.
- парна свинина – один кілограм;
- 600 грамів цибулі;
- маленька жменя шашличних спецій;
- пара ложок густого томатного кетчупу (без наповнювачів).
Крок 1:
Кубиками, сантиметри по чотири, наріжте промиту і обсушену свинячу м’якоть. Для скорочення теплової обробки м’ясо розкладаємо по дошці, прикривають плівкою і трохи відбиваємо. Цибулю чистимо, розпускаємо на півкільця, набираємо велику жменю і перекладаємо в миску зі свининою. Додайте туди ж кетчуп і спеції, якщо в них не міститься сіль, присолите.
Крок 2:
Весь залишився цибулю на пару хвилин обшпарте окропом, злити його, і трохи промийте скибочки холодною водою. Змішайте в піалі ложку цукру з чотирма столового оцту і додайте пару щіпок солі, відправте до цибулі і перемішайте, на строк до години відставте в накритому мисочці.
Крок 3:
Рукав обрізаємо трохи довше дека, один край тугіше зав’язуємо, перевертаємо плівку отворами догори. На дно укладаємо спочатку маринований лук, на нього шаром свинину. Затягніть другий край пакета і зробіть у ньому дюжину проколів ножем, будьте акуратні і не перемішуйте вміст.
Крок 4:
До двохсот градусів розігріваємо духовку, відправляємо в неї шашлик рівно на годину. Деко швидко вийміть і розріжте плівку, зігніть по сторонах краю і хвилин на десять поверніть шашлик в духовку. Давши підрум’янитися, подавайте з зеленню і овочами.
