Варіант 5: Шашлик зі свинини в духовці на шпажках у фользі
Обертаючи м’ясо шаром тонкого металу, не притискайте фольгу до шашликів занадто щільно. Шампури не повинні вільно прокручуватися всередині упаковки, але трохи колихатися під шаром фольги.
- чверть кіло цибулі;
- сіль;
- перець дрібного помелу;
- 600 грамів свинячого ошийка;
- чотири ложки аджики.
Крок 1:
Аджику в маринад візьміть негостру, але з великою кількістю часнику. Викладіть приправу в миску, наріжте до неї половинками колечок очищений цибулю. Посоліть і заправте прянощами або просто перцем. Перемішайте маринад.
Крок 2:
Розріжте свинину, обов’язково промиту і обсушену від вологи, на скибочки «шашличного розміру». Як правило, це шматочки розміром з середній волоський горішок. Змішайте їх з цибульним маринадом і залиште на пару годин просто на столі.
Крок 3:
Одночасно з маринуванням шашлику на всяк випадок замочіть у воді дерев’яні шпажки. Свинину наколюємо на них щільно, але не стискаємо шматочки між собою, цибулю запікати не будемо. По можливості нанизуйте скибочки так, щоб шматочки пожирніше перемежовувалися з пісними.
Крок 4:
Обертаємо шампури фольгою, дуже товстий шар необов’язковий, але упаковка повинна бути досить щільною. Складіть їх в один ряд на сковороду або форму для запікання, відправте в духовку на двадцять хвилин, відрегулювавши нагрівання до 190 градусів. Потім Фольгу розгорніть і на чверть години поверніть шашлики в духовку, доходити до кондиції.
