Варіант 7: Шашлик зі свинини в рукаві в духовці
Страва добре на смак, але й вид йому варто надати відповідний. Ложку «рідкого диму» розмішайте в склянці гарячої води і на чверть години втопіть в цьому розчині дерев’яні шпажки. Вийміть їх, дайте обсохнути. Готове м’ясо нанизайте вільно, перемежовуючи цибулею.
- шість соковитих салатних цибулин;
- свинина – один кілограм;
- цукор – дві ложки;
- оцет – три ложки;
- сіль;
- приправи, шашличні – відповідно до інструкцій на упаковці.
Крок 1:
З метою прискорення процесу маринування, вимите і нарізане на порційні шматочки м’ясо, відбиваємо. Простелите шар плівки, щоб зробити це простіше і швидше. Занадто сильно скибочки не расплющивайте зробіть їх просто ніжнішу.
Крок 2:
Очищаючи і нарізаючи цибулю півкільцями, відразу дві головки відкладіть до свинини. Додайте до м’яса і спеції, перемішайте, залиште на годину на столі. Решту цибулі пару хвилин витримуємо в окропі, промиваємо і заливаємо сирою водою з розчиненою в ній сіллю, оцтом і цукром.
Крок 3:
У жаровню простелите аркуш пергаменту, а на нього, вже затягнутий з одного краю рукав. Викладіть в нього маринований цибулю, потім свинину, не перемішуйте! Зав’яжіть вільний кінець плівки, зробіть зверху деяку кількість проколів.
Крок 4:
Надішліть шашлик рівно на годину, до першої перевірки готовності, в духовку. Температуру витримуємо до 240 градусів. Якщо за цей час шашлик не почав рум’янитися в пакеті, розріжте плівку і ще хвилин вісім витримайте в духовці так.
