Варіант 5: Рецепт картоплі і м’яса (свинячий окіст) на деку
Один з варіантів святкових ситного святкового страви з м’яса з гарніром – це простий картопля з м’ясом на деку, причому м’ясо бажано запекти великим шматком – витративши трохи часу, щоб правильно його замаринувати.
- Свинячий окіст – на 1,5-2 кг;
- Картопляні бульби (або солодкий батат) – 1 кг;
- Рідкий мед – 3 ст. ложки;
- Свіжі зубчики часнику – 10 шт.;
- Соєвий соус – 125 мл;
- Гірчиця з цілими зернятками – 2 ст. ложки;
- Пекучий перець чилі (порошок) – 0,5 ч. ложки;
- Імбир корінь близько 1,5 см;
- Прованські трави – 1 ст. ложка;
- 80-90 мл оливкової олії.
Крок 1:
Очистити окіст від зайвого жиру і плівок, зробити в м’ясі проколи. Часник очистити від шкірки, розрізати уздовж на четвертинки і кожен прокол вставити по шматочку.
Крок 2:
Змішати в мисці крейда, соєвий соус і гірчицю, додати подрібнений імбир і пекучий перець. Обмазати цією сумішшю шматочок м’яса, зверху присипати прованські трави і скрутити в рулет, підгинаючи зайві краї всередину.
Крок 3:
Викласти м’ясо в такому вигляді на змащене деко, поруч розкласти (цілі) очищені бульби картоплі, який стоїть підсолити і обмазати маслом.
Крок 4:
Укутати деко фольгою і поставити в розігріту духовку до 180-190 С на 1,5-2 години.
При бажанні на картоплю перед самим виключенням можна покласти скибочку легкоплавкого сиру, або шматочок вершкового масла. Подавати на одному блюді, м’ясо нарізають вже на столі перед гістьми.
