Варіант 5: Дієтичний плов з куркою для діточок
Найзручніше приготувати цей плов, якщо в господарстві є така зручна посудина, як вок. За його відсутністю зійде і товстостінний казанок або сковорода з багатошаровим дном.
- велике куряче стегно, масою близько 300 грамів;
- склянку рису, круглозерного;
- цибуля ріпчаста – дві невеликих головки;
- велика, яскраво-помаранчева морква;
- невеликий лавровий листок;
- маленька щепоточка перцю;
- масло, высокоочищенное;
- щіпка паприки;
- сіль поварена – маленька ложечка, без гірки.
Крок 1:
Почнемо з підготовки овочів: чистимо, ріжемо четвертинками кілець цибулинки, а моркву тремо на середню терку. Прогріваємо масло в казанку, викладаємо і трохи прижариваем цибулю, додаємо моркву, трохи зменшуємо температуру і тушкуємо до розм’якшення.
Крок 2:
Зрізаємо курку з кістки, знімаємо шкірку, розпускаємо м’якоть двухсантиметровыми кубиками, викладаємо до овочів і трохи прогріваємо. Перемішуємо, присаливаем і за бажанням кладемо перець і паприку. Підливаємо неповний склянку теплої води і під кришкою тушкуємо чверть години.
Крок: 3
Рис промиваємо і ретельно зціджуємо всю вологу, Розрівнюємо овочі з курятиною, рівномірно розкладаємо зверху них рис. Акуратно вливаємо окріп, підставити під струмінь шумівку або ополоник. Коли вода покриє рис приблизно на сантиметр, кидаємо зверху лаврушки і вмикаємо максимальний вогонь.
Крок 4:
Як тільки скипить рідина, прибираємо вогонь на самий малий. Варимо плов, щільно накривши кришкою, приблизно півгодини. Відкриваємо казанок і пробуємо, перевіряючи готовність крупи. Готовий рис перемішуємо, сируватий пропарюють ще якийсь час.
