Варіант 8: Здобні булочки з повидлом
Для начинки можна використовувати будь-повидло або густе варення. Консистенція дуже важлива. Якщо продукт спочатку рідкий, то при нагріванні він потече, можуть розклеїтися шви. Тісто здобне на сметані з яйцями без молока.
- 0,3 л води;
- 0,2 л сметани;
- борошно;
- 2 яйця;
- 12 г дріжджів;
- 200 г повидла;
- 100 г цукру;
- 50 мл олії.
Крок 1:
Місимо звичайне тісто. Воду з цукром і дріжджами змішуємо, нехай вони поки розчиняються одне в одному. Яйця солимо і збиваємо, залишаємо одне для змащування булок. Змішуємо все це зі сметаною і засипаємо борошно, додаємо олію. Даємо готовому тісту пару раз добре піднятися.
Крок 2:
Ділимо тісто на дві частини і з кожної розкачуємо коло. Ріжемо його секторами, наче торт або піцу. На широкі частини кладемо повидло, скручуємо булочки у вигляді рогаликів. Даємо піднятися і розправитися на деку приблизно півгодини.
Крок 3:
Яйце збиваємо, додаємо пару щіпок цукру. Покриваємо рогалики з повидлом, випікаємо звичайним способом в духовці.
Можна робити булочки з повидлом і іншим способом у вигляді півмісяців. Розкачуємо гуртки, розкладаємо начинку, складаємо навпіл і заклеюємо, неначе вареники. Якщо спочатку начинка жидковатая, то краще відразу додати до повидла трохи крохмалю, борошна або сухарів.
