Варіант 5: Здобні булочки на кефірі
Кефір для тіста беремо абсолютно будь-якої жирності, це не настільки важливо. Але дріжджі використовуються сухі, достатньо одного маленького пакетика. Зазвичай у ньому 10 або 11 грамів.
- 300 мл кефіру;
- 90 г цукру;
- 1 пакетик дріжджів;
- борошно;
- 80 мл маргарину, масла;
- 2 яйця (1 в тісто);
- сіль.
Крок 1:
Дріжджі змішати з 50 мл води, чайною ложкою цукру. Залишаємо на п’ять хвилин. Є час підготувати другу суміш. З’єднуємо кефір, цукор, продукти повинні бути теплими, вводимо розтоплений маргарин, одне яйце і солимо. Можна перешкодити всі разом віночком або міксером. Потім додаємо дріжджі, перемішуємо.
Крок 2:
Вводимо в тісто борошно, продовжуємо заміс, робимо м’яке і легке тісто. Прибираємо його в тепло підійматися. Так як воно на кефірі, досить одного разу.
Крок 3:
З тіста робимо кульки, плюшки або інші здобні булочки. Обов’язково даємо полежати на деко, після чого змащуємо яйцем і випікаємо.
За таким же рецептом можна зробити тісто на кисляку або ряжанці, варенца. Будь-кисломолочний напій підійде.
