Варіант 6: Здобні булочки на молоці з родзинками
Від здобної булочки на молоці ніхто не зможе відмовитися, якщо вона приготована за даною рецептурою. М’яке і ніжне тісто порадує смаком, а родзинки солодкістю. Дріжджі сухі, опарний спосіб замісу.
- 400 г молока;
- два яйця (1 жовток для оформлення);
- 6-7 ст. борошна;
- 100 г маргарину;
- 150 г цукру;
- 12 г дріжджів;
- 120 г родзинок.
Крок 1:
Так як опарний спосіб, саме з неї і починаємо. В тепленьке молоко насипаємо ложку або дві цукру, відразу всі дріжджі і стільки борошна, щоб вийшло рідкувате тісто. Даємо йому піднятися і збільшитися в три рази.
Крок 2:
Родзинки можна просто засипати, але краще його размочим. Заливаємо теплою водою, тримаємо хвилин десять, він не повинен розкиснути. Висушуємо.
Крок 3:
Маргарин розтопити, яйце збити з рештою цукру. Не забуваємо присолити тісто, кидаємо неповну чайну ложку. Все це додаємо в опару, розмішуємо, вводимо борошно з родзинками. Залишаємо тісто на годину підніматися.
Крок 4:
Ліпимо булочки. З родзинками краще всього виходять кульки. Можна розкладати їх по одному або у вигляді квіточки, килимом. Даємо піднятися, після чого змащуємо жовтком і випікаємо.
Родзинки можна змішувати з цукатами або використовувати інші види сухофруктів, випічка від цього тільки виграє.
