Варіант 4: Пишні здобні булочки
Тут рецепт булочок, які готувалися в радянські часи по ГОСТу. Саме вони продавалися повсюдно, радували смаком дітей і дорослих. Кількість інгредієнтів заокруглюється для зручності.
- 90 мл теплої води;
- 110 мл молока;
- 15 г сирих дріжджів (пресовані);
- 230 г борошна.
- 100 мл води;
- 15 г дріжджів;
- 2 яйця;
- 110 г маргарину молочного;
- 200 г цукру;
- 5 г солі;
- 520 г борошна.
Крок 1:
Для опари змішуємо теплі рідини з борошном і дріжджами, прибираємо на 2,5 години. Обовязково прикриваємо рушником.
Крок 2:
Розтоплюємо маргарин і остуджуємо. Змішуємо яйця з цукром і сіллю. У воді розчиняємо дріжджі для тіста. Все це з’єднати і вилити в опару. Розмішуємо, додаємо борошно і ванілін, робимо тісто. Знову залишаємо в теплі підходити.
Крок 3:
Через 2-2,5 години ліпимо 13-14 круглих булочок. І знову даємо їм піднятися, але вже на деку. Змащуємо яйцем або тільки жовтком, випікаємо.
Необов’язково незбиране молоко розбавляти водою, її можна виключити, якість здоби від цього тільки поліпшиться.
