Варіант 4: Котлети з курячого фаршу з скоринкою з сиру і грибів
Вам знадобиться куряче філе, трохи печериць і сиру. Котлети сформуємо округлої форми великого розміру. Для панірування будемо використовувати звичайні сухарі, паприку і кукурудзяну муку. Ці котлети готуються в духовці.
- 600 гр. філе курки;
- 60 гр. масла (вершкового);
- 1 головка цибулі;
- 1 яйце;
- 2 гр. меленого перцю;
- 40 гр. панірувальних сухарів;
- 20 гр. кукурудзяного борошна;
- 10 гр. паприки.
- 30 мл жиру, щоб змастити деко;
- 200 гр. шампиньнов;
- 30 гр. петрушки і кропу;
- 50 гр. лука;
- 35 гр. масла;
- 2 ст. л. сметани;
- 5 гр. часнику;
- 120 гр. сиру (твердого сорту).
Покроковий рецепт
Крок 1:
Для фаршу вам знадобиться куряче філе, одна головка цибулі і перець. Пропустіть ці продукти через м’ясорубку.
Крок 2:
Перевірте фарш на сіль. Для цього сформуйте одну маленьку котлетку, підсмажте на сковороді, остудити і спробуйте.
Крок 3:
Додайте в котлетну масу яйце, розтоплене вершкове масло, сіль (при необхідності) і гарненько розмішайте, а потім відбийте, як описано в класичному рецепті (Крок 12).
Крок 4:
Печериці вимити, зніміть з них ножем верхній шар.
Крок 5:
Другу цибулину і підготовлені гриби подрібніть ножем.
Крок 6:
Обсмажте цибулю і гриби на олії
Крок 7:
Додайте гриби ложку сметани, зменшіть вогонь і тушкуйте до готовності.
Крок 8:
Увімкніть духовку, підігрійте деко і змастіть її жиром.
Крок 9:
Змішайте сухарі, паприку і кукурудзяну муку.
Крок 10:
Сформуйте з фаршу кульки, обваляйте їх у панірувальної суміші.
Крок 11:
Потім зробіть плоскі і круглі вироби.
Крок 12:
Котлети з курячого фаршу викладіть на деко.
Крок 13:
Через 2,5 хвилини все котлетки переверніть.
Крок 14:
Ще через три хвилини вийміть деко і поставте на підставку, а на кожну котлету викладіть готові гриби з цибулею.
Крок 15:
Натріть сир і посипте їм котлети з грибами.
Крок 16:
Поставте деко в піч. Нехай сир розплавиться.
Крок 17:
Готові вироби посипте часником і зеленню.
Подавайте кожну котлету на окремій тарілці. Як доповнення підійде червоний соус і картопляне пюре.
