Варіант 6: Паштет з курячої печінки з сиром
Сир для такого паштету потрібен плавлений, краще м’який, який у ванночках. Вибираємо нейтральний вершковий смак. Можна використовувати з добавкою грибів, м’яса, але не морепродуктів. Вони з курячою печінкою не поєднуються.
- 350 г печінки;
- 120 г м’якого сиру;
- 100 г цибулі;
- 60 г вершкового масла;
- спеції;
- 4 гілочки кропу.
Крок 1:
У цьому рецепті можна обсмажувати цибулю разом з печінкою. Очищаємо велику головку, ріжемо шматочками. Половину масла розігріти, додати овоч і довести до прозорості. Печінку порізати, закинути слідом. Обсмажуємо на середньому вогні, солимо і перчимо.
Крок 2:
Залишки масла залишаємо на столі розм’якшуватися. Відкриваємо сир. Печінка з цибулею подрібнюємо, в процесі вводимо сир з маслом, пробуємо на сіль. Кріп рубаємо ножем, додаємо і розмішуємо.
Можна в паштет з курячої печінки використовувати і іншу зелень, але не рекомендується її подрібнять в пюре, буде багато соку, постраждає колір закуски.
