Варіант 3: Паштет з курячої печінки з яйцями
Для згладжування смаку можна використовувати не тільки масло з майонезом, але і курячі яйця. Це чудовий білковий продукт, який покращить паштет з курячої печінки, збільшить його вихід, але при цьому не сильно відіб’ється на жирності страви.
- 500 г печінки;
- 2 цибулини;
- 3 яйця;
- 120 р масла;
- сіль;
- 2 зубчики часнику.
Крок 1:
Відокремлюємо невеликий шматочок масла приблизно 30 грамів, викладаємо і даємо розтопитися. Ріжемо цибулини, засипаємо, починаємо обсмажувати. Відразу ж приступаємо до печінки. Промиваємо, ріжемо на кілька частин, закидаємо. Смажимо дві хвилинки, потім прикриваємо і тушкуємо.
Крок 2:
Яйця варимо в каструльці круто, охолодити і очистити. Подрібнювати окремо не потрібно, просто розрізаємо на кілька частин. Залишки масла залишаємо на столі, хай поки воно розм’якшується.
Крок 3:
Приготовану печінку з цибулею остудити, додати до них варені яйця і всі разом подрібнити. Ввести спеції, подрібнений часник і розм’якшене масло. Збити інгредієнти до однорідності, охолодити.
Якщо не хочеться отримати дуже виражений аромат часнику, то зубчики можна очистити і порізати, обсмажити разом з цибулею. Смак залишиться, але у закуски не буде такого нав’язливого запаху.
