Варіант 6: Сирний пудинг з манкою
Дуже часто сир поєднують з манною крупою. З них готують сирники, запіканки, пироги і навіть чудові пудинги. Бажано дати крупі трохи набрякнути. В цьому випадку вийде дуже ніжне і м’яке блюдо.
- 175 г м’якого сиру;
- 1 ст. л. цукру;
- 0,5 ч. л. розпушувача;
- 2 яйця;
- ваніль і сіль;
- 2 ложки манки.
Крок 1:
Сир бажано брати м’який, але не рідкий. З сухуватого продукту виходить не дуже ніжний пудинг. Зернистий сир і зовсім не підходить. Перекладаємо в миску, додаємо цукор і жовтки розтираємо, після чого засипаємо крупу і залишаємо на кілька хвилин. Сіль, ванілін за смаком.
Крок 2:
Білки доводимо до піни. Зручно і швидко це робиться міксером. Розмішуємо сирну масу ще раз, тільки після цього вводимо білкову пінку.
Крок 3:
Перекладаємо масу пудингу в змащену форму, злегка вирівнюємо лопатою, не варто притискати або утрамбовувати. Готуємо пудинг з сиром при 160 градусах до золотистої скоринки.
Розпушувача в оригінальному рецепті не було, його стали додавати набагато пізніше і роблять це не просто так. Невелику кількість порошку попередить осідання десерту, зробить його міцніше і додасть пишноти.
