Варіант 4: Булочки з маком та родзинками
Ізюм, мабуть, другий за популярністю наповнювач для здобних булочок. Хоча, знайдеться чимало людей, які потребують саме родзинки в якості начинки. Не будемо вирішувати за їдців і приготуємо булочки, втягнувши в тісто обидва компоненти.
- півтори ложки сухих дріжджів гранул;
- двісті мілілітрів молока;
- масло, соняшникову– три ложки;
- 125 гр. цукру;
- масло «Традиційне», вершкове – чверть пачки;
- велике яйце;
- борошно – дві з половиною склянки;
- білий родзинки – 80 грамів;
- три ложки маку;
- пакетик ванільного порошку;
- дрібна сіль.
- цукор – три ложки;
- одне яйце відбірне.
Крок 1:
Родзинки перебираємо, видаляючи весь сміття. Склавши в тарілку, заливаємо на 10 хвилин ягоди окропом. Промивши, обсушуємо родзинки, виклавши в друшляк.
Крок 2:
У маленькій каструльці кип’ятимо півсклянки чистої води. Висипаємо в неї мак і проварюємо на більш слабкому вогні протягом хвилини. Відключивши нагрівання, даємо маку постояти хвилин десять, потім відкидаємо його на сито.
Крок 3:
Висипаємо дріжджі в невелику мисочку і змішуємо їх з ложечкою цукру. Підливаємо півсклянки прогрітого до 41 градуса молока, ретельно перемішуємо. Додавши пару ложок борошна, даємо суміші з чверть години постояти в теплі.
Крок 4:
У зручній мисці з’єднуємо залишився цукор з ваніллю і сіллю. Додавши разболтанное яйце, добре перемішуємо. Засипаємо до цієї суміші третину просіяного борошна, мак та родзинки, вимішуємо. Далі, підливаємо розтоплене (негорячее) масло і, поступово всипаючи решту борошно, замішуємо негусте тісто. Покривши рушником, залишаємо на годину в теплі.
Крок 5:
Злегка обмяв тісто, розбираємо на вісім однакових шматків, скачуємо в кульки. Розкладаємо їх на невеликій відстані по пергаменту, застеленному в листі, і витримуємо під рушником з півгодини.
Крок 6:
Змастивши поверхню макових булочок яйцем, присипаємо цукром і двадцять хвилин запікаємо в гарячій духовці, до приємного, золотистого рум’янцю.
