Варіант 3: Тісто для піци без дріжджів (тонке) на окропі
Дуже вдалий варіант бездріжджового тіста для тоненькою італійської піци. Завдяки замісу на окропі, основа не буде тягнутися, вона вийде смачною і ніжною, прекрасно утримує на собі будь-яку начинку, з чого б вона не складалася.
- 0,8 ст. окропу;
- 2 яйця;
- щіпка соди;
- 0,5 ч. л. солі;
- 20 мл олії;
- 2 ст. борошна.
Крок 1:
Заливаємо в миску окріп, кидаємо сіль і відразу ж щіпку питної соди. Іноді роблять тісто і без неї, що також можна. Розмішуємо і додаємо половину склянки борошна. Знову розмішуємо, остуджуємо кілька хвилин.
Крок 2:
Яйця збовтуємо виделкою, додаємо в заварені тісто, слідом заливаємо масло, починаємо перемішувати і вводимо всю муку.
Крок 3:
Ретельно перемішуємо, якщо яйця були крупноватые, то можна додати ще трохи борошна, потім прибираємо тісто в пакетик на десять хвилин, а краще на півгодини, нехай відлежиться.
Якщо не дати прісного тесту полежати після замісу, то розкачати його акуратно шаром однакової товщини буде складно. У борошні багато клейковини, яка повинна набрякнути, інакше вона стягує масу.
