Варіант 4: Яблучний штрудель з тіста «філо»
Дуже зручний і швидкий варіант приготувати яблучний штрудель з тіста «філо». Це тісто особливого приготування, воно шарувату і при цьому дуже тонко розкочується. У такому штрудель буде багато начинки і ніжне тонке тісто.
- 4-5 стиглих яблук;
- пів чайної ложки меленої кориці;
- половинка невеликого лимона;
- стакан коричневого цукру;
- пару ложок насіння кунжуту;
- приблизно 120 мл соняшникової олії;
- чайна ложка солі;
- 500 гр. борошна пшеничного;
- 0,5 чайної ложки питної соди;
- 300 мл води.
Крок 1:
У мисці з’єднайте борошно, соду і сіль. Долийте 5-6 столових ложок соняшникової олії і переварену охолоджену воду. Ретельно промешайте все руками. Поступово зберіть сипку масу в ніжне тісто. Надішліть ком в пакеті в холодильник, краще на верхню полицю.
Крок 2:
Для начинки наріжте яблучну м’якоть. Щедро збризніть її свіжим лимонним соком. Перемішайте з корицею і коричневим цукром.
Крок 3:
Через півгодини охолодження дістаньте тісто. Розкачайте його від середини до країв в тонкий пласт. Рівномірно покрийте начинкою. Закрутіть в щільний рулет. Покладіть на деко швом до низу. Якщо рулет вийшов довгий, його можна укласти на деко равликом або зигзагом. Зверху полийте олією, посипати кунжутним насінням.
Крок 4:
Печіть у духовці приблизно 45 хвилин. Рекомендована температура 180-200С.
Мелена кориця – найкраща спеція для випічки з яблуками. Але за бажанням і смаком її можна замінити. Наприклад, візьміть аніс мелений, натуральні насіння ванілі, кардамон, аніс або мускатний горіх.
